Rong He Massa Chinesa, Restaurant végétarien chinois à Liberdade, Brésil
Rong He Massa Chinesa est un restaurant chinois végétarien situé dans le quartier de Liberdade, à São Paulo, spécialisé dans les nouilles tirées à la main et les raviolis vapeur selon des recettes du nord de la Chine. La salle est sobre et sans décoration particulière, l'espace de préparation ouvert constituant le principal point d'intérêt.
Le restaurant a ouvert dans le quartier de Liberdade, qui est depuis le début du XXe siècle le coeur de la communauté asiatique de São Paulo. En grandissant, l'établissement s'est étendu à d'autres quartiers de la ville, faisant connaître ses recettes du nord de la Chine à un public plus large.
Chez Rong He, les cuisiniers étirent la pâte à la main devant les clients, selon une technique propre au nord de la Chine. Les convives peuvent observer le processus depuis leur table, ce qui donne au repas un caractère fait main rare dans un restaurant de ville.
Le restaurant se trouve à Liberdade, un quartier central de São Paulo facilement accessible en métro ou à pied depuis les zones proches. Il existe aussi des succursales dans d'autres quartiers de la ville, il vaut donc la peine de vérifier laquelle est la plus pratique avant de partir.
Rong He propose des portions illimitées de ses nouilles tirées à la main, et les clients peuvent choisir parmi plusieurs épaisseurs et textures à chaque commande. Cela transforme le repas en une expérience plus proche d'une dégustation ouverte que d'un plat fixe.
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