Akiba ICHI

Akiba ICHI se trouve à l'intérieur du complexe Akihabara UDX et propose une cuisine japonaise centrée sur l'okonomiyaki que les clients préparent eux-mêmes sur des plaques chauffantes intégrées aux tables. Chaque table est équipée d'un élément chauffant où les clients cuisent leurs ingrédients choisis selon leurs préférences.

Le site abritait autrefois la branche Kanda du marché central de gros de Tokyo, un centre commercial pour les commerçants locaux. Sa transformation en espace culinaire reflète la façon dont le quartier d'Akihabara a évolué d'un district de marché à un quartier de divertissement moderne.

L'établissement fusionne les méthodes culinaires traditionnelles japonaises avec l'expérience sociale de la préparation à table. Les clients participent au processus séculaire de la confection d'okonomiyaki, transformant le repas en un moment culturel interactif.

L'établissement se trouve à seulement deux minutes de marche de la gare JR Akihabara, ce qui le rend facile d'accès. Le format de grill à table signifie que la capacité est limitée et les petits groupes sont mieux accueillis que les grandes foules sans réservation.

Le personnel guide les clients tout au long du processus de cuisson, aidant chaque personne à préparer son plat exactement comme elle le préfère. Cette assistance pratique est rarement mentionnée mais fait une réelle différence dans la satisfaction du repas.