Mercato Ittico Milano, Restaurant de fruits de mer à Via Lombroso, Milan, Italie.
Mercato Ittico Milano est un restaurant de fruits de mer près de Via Lombroso qui s'approvisionne en poisson frais directement au marché central du poisson de Milan et propose des plats crus et cuits. La cuisine travaille avec un large éventail de poissons et de crustacés obtenus quotidiennement auprès de fournisseurs locaux et les prépare de différentes manières.
Le restaurant est issu de la conversion d'un site de marché de gros au poisson de Milan en espace culinaire qui conserve les liens avec les fournisseurs locaux. Cette transformation a donné un nouveau rôle au site existant tout en maintenant les connexions avec son passé.
Le menu s'inspire du rôle de Milan comme centre commercial principal du poisson en Italie, mélangeant les recettes côtières régionales avec la façon dont les gens mangent aujourd'hui.
Le restaurant ouvre du mardi au dimanche et accepte les réservations par téléphone ou en ligne. Il est judicieux de réserver à l'avance, surtout aux heures de déjeuner et dîner, pour assurer une place.
La cuisine reçoit plusieurs livraisons fraîches tout au long de la journée directement du marché aux poissons, permettant une rotation constante des produits. Ce lien direct à la source signifie que les plats sont préparés avec les produits les plus frais disponibles.
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