Buddy's Pizza, Pizzeria style Detroit à Livonia, États-Unis
Buddy's Pizza est une pizzeria sur Plymouth Road à Livonia, dans le Michigan, reconnue pour sa pizza de style Detroit, épaisse, rectangulaire et cuite dans des moules en acier profonds. La pâte est moelleuse et aérée à l'intérieur, le fond est ferme, et le fromage s'étend jusqu'aux bords du moule où il dore et devient croustillant.
Le restaurant a ouvert en 1946 et a construit sa méthode de cuisson autour de moules en acier issus des usines locales liées à l'industrie automobile. Ce choix a donné à la pizza sa forme rectangulaire et a fait de Detroit un chapitre à part entière de l'histoire de la pizza américaine.
La forme rectangulaire épaisse et les bords de fromage caramélisés sont ce que la plupart des habitants du Michigan associent à une vraie pizza locale. Pour de nombreuses familles de la région de Detroit, venir manger ici est une habitude ordinaire plutôt qu'une sortie exceptionnelle.
Le restaurant est ouvert tous les jours et se remplit souvent aux heures du déjeuner et du dîner, donc arriver un peu en avance permet d'éviter l'attente. Les commandes à emporter et la livraison sont disponibles pour ceux qui préfèrent ne pas manger sur place.
Sur cette pizza, la sauce est déposée sur le fromage et non en dessous, ce qui est l'inverse de la plupart des autres styles de pizza. Cet ordre empêche la sauce de se dessécher pendant la cuisson et lui donne une texture plus fraîche et légèrement plus souple à la sortie du four.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
