Vertical Diner, Restaurant végétalien à Salt Lake City, États-Unis
Vertical Diner est un restaurant végétalien situé à Salt Lake City, proposant des plats réconfortants à base de végétaux, des burgers et petits-déjeuners aux tenders façon buffalo. La carte est construite autour d'ingrédients biologiques et comprend de nombreuses options sans gluten.
Le restaurant a ouvert en 2007, en s'appuyant sur l'expérience d'un précédent établissement végétalien que son fondateur avait tenu dans la ville. Il a ouvert ses portes à un moment où la cuisine végétale commençait à trouver un public plus large à Salt Lake City.
À l'intérieur, une salle appelée Jade Room rend hommage à l'ancien Jade Cafe qui a occupé cet emplacement pendant des décennies. Les clients attentifs peuvent encore repérer de petits détails qui relient le lieu à son passé dans le quartier.
Le restaurant se trouve à l'est du centre-ville de Salt Lake City et est ouvert tous les jours pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Il attire une clientèle locale fidèle, donc arriver en dehors des heures de pointe peut rendre la visite plus agréable.
Vertical Diner sert son menu de petit-déjeuner complet toute la journée, ce qui le distingue de la plupart des autres établissements de la ville. Cela signifie que les pancakes ou le tofu brouillé sont disponibles au dîner comme au lever du jour.
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