Menya Noodle Bar, Restaurant japonais de nouilles au centre-ville de Denver, États-Unis
Menya Noodle Bar est un restaurant de nouilles japonaises situé au centre-ville de Denver qui sert du ramen traditionnel préparé avec des bouillons maison et des nouilles fraîches. La cuisine ouverte vous permet de regarder les cuisiniers préparer chaque bol avec des ingrédients de saison.
Le chef JW Lee a fondé ce restaurant après avoir développé son expérience culinaire en Corée et établi plus de vingt autres restaurants aux États-Unis. Son expérience avec plusieurs établissements influence son fonctionnement actuel.
Le nom provient du japonais, où 'Men' signifie nouilles et 'Ya' signifie boutique. Cette référence culturelle se retrouve dans la cuisine ouverte où les cuisiniers préparent les plats selon des méthodes traditionnelles de la cuisine japonaise.
Le restaurant se trouve à 951 16th Street au centre-ville et ouvre quotidiennement à partir de 11 heures. Les vendredis et samedis, il reste ouvert jusqu'à 22 heures, ce qui vous donne plus de flexibilité pour les visites en soirée.
La cuisine conserve plusieurs recettes familiales de bouillons transmises par des générations de cuisiniers japonais, chacune préparée selon des techniques spécifiques. Ces recettes jalousement gardées font que chaque bol a un goût nettement différent du ramen typique.
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