Benihana, Restaurant japonais à North Bay Village, États-Unis
Benihana est un restaurant japonais situé à North Bay Village où les chefs préparent les plats directement aux tables des clients. Ils utilisent des ingrédients frais et des techniques de cuisson traditionnelles sur des surfaces en acier chauffé pour servir des groupes de convives.
Le restaurant a été créé en 1964 et a apporté la cuisine teppanyaki japonaise aux clients américains pour la première fois. Son fondateur a introduit cette tradition culinaire à New York City, établissant un nouveau style de restaurant aux États-Unis.
La préparation des plats se fait directement devant les clients à une table spécialisée. Ce type de cuisine transforme le repas en un moment d'observation et d'interaction entre le cuisinier et les convives.
Les clients s'assoient autour de tables partagées où ils peuvent observer le chef très près. Il est conseillé de faire une réservation pour garantir une place, car les sièges communs se remplissent rapidement aux heures de pointe.
Les chefs ont perfectionné l'art de travailler avec de grands couteaux et des raclettes métalliques à grande vitesse sur la surface de cuisson. De nombreux visiteurs viennent autant pour le spectacle des compétences que pour le repas lui-même.
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