Khmer kitchen, Restaurant traditionnel dans le quartier du Vieux Marché, Siem Reap, Cambodge.
Khmer Kitchen est un restaurant situé dans le quartier de l'Ancien Marché à Siem Reap qui prépare chaque jour des plats cambodgiens authentiques à partir de zéro. La cuisine confectionne des poissons Amok, des currys khmers et des rouleaux de printemps frais en utilisant des ingrédients d'origine locale.
Le restaurant a été fondé en 1999 par Perk Sophal en tant que petite entreprise familiale servant les résidents locaux et les travailleurs humanitaires à Siem Reap. Il s'est développé à partir de ces débuts modestes pour devenir un établissement établi dans l'Ancien Marché.
Le restaurant reflète la culture culinaire cambodgienne par ses méthodes traditionnelles, avec du poisson cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier et des épices soigneusement équilibrées. Les recettes transmises de génération en génération guident la préparation de chaque plat.
Le restaurant se trouve près de Pub Street et est facilement accessible à pied depuis les zones touristiques centrales. L'espace est douillet et peut se remplir aux heures de pointe, il est donc conseillé de visiter tôt ou de faire une réservation.
Le restaurant occupe une ancienne maison marchande avec un grand escalier où l'on peut observer les coutumes culinaires locales. L'architecture du bâtiment raconte comment ce quartier fonctionnait autrefois comme centre commercial.
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