Big Sky BBQ Pit, Restaurant de barbecue à Foothills County, Canada.
Big Sky BBQ Pit est un restaurant de barbecue dans le comté de Foothills qui prépare quotidiennement des viandes fumées, notamment de la poitrine, du porc effiloché, des côtes style St. Louis et des saucisses maison au jalapeño et cheddar servies avec des accompagnements traditionnels. Le menu comprend des plateaux conçus pour des groupes de différentes tailles.
L'établissement a commencé comme une extension de Big Rock Brewery, qui a débuté à Calgary en 1985 en tant qu'un des premiers producteurs de bière artisanale du Canada. Cette connexion montre les racines locales de l'entreprise dans le mouvement artisanal de l'Alberta.
L'établissement honore les traditions texanes du barbecue en utilisant des techniques spécifiques de fumage lors de la préparation et en évitant les friteuses, congélateurs ou grills standards.
L'endroit dispose d'une grande fenêtre sur la chambre froide où vous pouvez observer la préparation de la viande et les méthodes de stockage. Cela offre aux visiteurs une vue directe sur le fonctionnement et la transparence de la cuisine.
Ce qui surprend les visiteurs est le lien étroit avec la proche Big Rock Brewery, ce qui signifie que vous pouvez déguster une bière artisanale de la société mère du restaurant ici. Cette combinaison de viande fumée et de production locale de bière est rare dans cette région.
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