INTIMO, Restaurant péruvien à South of Fifth, Miami Beach, États-Unis.
INTIMO est un restaurant péruvien dans le quartier South of Fifth de Miami Beach, proposant une cuisine Nikkei, un style qui réunit des techniques culinaires péruviennes et japonaises. La salle est décorée d'accents dorés et dispose de places assises en intérieur.
La cuisine Nikkei s'est développée à la fin du XIXe siècle lorsque des immigrants japonais sont arrivés au Pérou et ont commencé à mélanger leurs techniques culinaires avec des ingrédients locaux. Cette tradition gastronomique s'est ensuite répandue dans des villes du monde entier, dont Miami Beach.
Un violoniste électrique joue en direct dans la salle à manger pendant le repas, ce qui donne à la soirée une note festive. La musique fait partie du concept du restaurant et non d'une programmation occasionnelle, donc la plupart des visiteurs l'entendent pendant leur dîner.
Le restaurant se trouve à South of Fifth, la pointe la plus au sud de Miami Beach, facilement accessible à pied depuis les hôtels proches. Réserver une table à l'avance est conseillé, surtout pour les soirées du week-end.
L'un des plats phares du menu est le chaufa de mariscos, un riz frit péruviano-japonais aux fruits de mer qui est traditionnellement une street food au Pérou. Le voir servi dans un cadre formel montre à quel point ce plat s'est éloigné de ses origines populaires.
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