Talanis, Restaurant méditerranéen à Plaza de los Irlandeses, Alcalá de Henares, Espagne
Talanis est un restaurant sur la Plaza de los Irlandeses qui propose des plats méditerranéens et une cuisine fusion, mélangeant les recettes espagnoles traditionnelles avec des versions contemporaines de spécialités régionales. La cuisine travaille avec des ingrédients soigneusement choisis et soigne la préparation de chaque plat à partir de ses composants bruts.
Le restaurant a été fondé en 2018 quand les propriétaires Isidro et Jessica ont apporté leur expertise d'Ibiza à cette historique ville universitaire. Ce déménagement a amené leur savoir-faire en cuisine méditerranéenne dans un nouveau contexte.
Le restaurant travaille avec des fournisseurs du quartier et s'approvisionne sur les marchés locaux qui donnent forme à chaque assiette. Cette relation avec les producteurs de proximité s'observe dans la manière dont la cuisine répond aux ressources régionales.
L'établissement propose un menu du jour du lundi au vendredi, tandis que le week-end présente une carte plus étendue avec des options supplémentaires. Les visiteurs peuvent planifier leurs repas selon le jour de la semaine qu'ils choisissent de visiter.
Chaque sauce et dessert est préparé à partir d'ingrédients bruts en utilisant une huile d'olive vierge extra primée avec une appellation d'origine protégée de Baena. Cette huile d'une région spécifique donne à chaque plat une base de goût distinctive.
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