Riverside Grilled Fish 江边城外
Riverside Grilled Fish est un restaurant chinois situé près de l'eau qui prépare du poisson entier au gril avec des sauces et des assaisonnements épicés. L'établissement dispose de tables et de chaises en bois simple, avec l'arôme du poisson grillé et des épices remplissant l'espace.
Le restaurant est né d'une tradition de poisson grillé à Wushan, en Chine, et s'est établi à Pékin avant d'ouvrir son premier établissement hors de Chine à Singapour. Les fondateurs ont été inspirés par les coutumes culinaires locales centrées sur le poisson entier grillé avec des sauces épicées.
Le nom chinois Jiangbian Chengwai fait référence à la localisation au bord de l'eau et à la connexion avec la tradition culinaire fluviale. Les visitants peuvent observer les habitants partageant les plats en style familial et appréciant le rituel social de se rassembler autour du poisson grillé.
Le restaurant est facile à trouver et reste ouvert tard le soir, souvent jusqu'a 22 heures, en particulier les week-ends. Le personnel est patient pour expliquer les niveaux de piment et peut vous aider a choisir entre la Tilapia Rouge, le Bar, la Morue Noire ou la Garoupa selon vos préférences.
Le poisson grillé Mala utilise un mélange de poivre du Sichuan et de piment qui crée une sensation de picotement et de brulure, tout à fait différente du piment ordinaire. Cette expérience de saveur intense surprend les visiteurs pour la première fois mais devient un favori pour ceux qui aiment les saveurs fortes.
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