Old Scratch Pizza & Beer, Pizzeria napolitaine à Dayton, États-Unis.
Old Scratch Pizza & Beer est une pizzeria napolitaine implantée dans un ancien magasin de pièces automobiles. Deux fours à bois chauffent l'espace de cuisine où la pâte est étirée à la main et les pizzas cuisent selon les méthodes du sud de l'Italie.
Le restaurant a ouvert ses portes en 2016 lorsque des entrepreneurs locaux ont converti un ancien entrepôt de pièces auto en espace gastronomique. Cette transformation a introduit les techniques authentiques de cuisson napolitaine dans la ville.
Le restaurant fusionne les traditions de fabrication de pizza italiennes avec une fierté locale distincte. Les visiteurs perçoivent cette harmonie entre les méthodes ancestrales et les ressources régionales dans chaque aspect du service.
Le restaurant se situe près de Miamisburg Centerville Road et ouvre tous les jours jusqu'à 22 heures les vendredis et samedis. Les fours à bois fonctionnent en continu, donc attendez-vous à une ambiance chaleureuse et active aux heures de pointe.
La cuisine produit son propre condiment maison appele OSP Pizza Crunch, fait d'ail frit croquant, de piments calabrais et d'herbes italiennes. Cet assaisonnement fait maison est versé sur les pizzas pour ajouter du gout et de la texture.
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