The Ranch Smokehouse, Restaurant de barbecue près de Plaza Catalunya, Barcelone, Espagne.
The Ranch Smokehouse est un restaurant de barbecue à Barcelone qui prépare la viande avec des équipements de fumage importés des États-Unis et de longues cuissons pour développer des saveurs profondes. La carte est centrée sur les viandes fumées, mais propose aussi des burgers et des accompagnements.
Le restaurant a ouvert en 2019, fondé par deux frères en partenariat avec un spécialiste américain du barbecue expérimenté. Cette collaboration a apporté des techniques de fumage authentiques à Barcelone et a défini l'approche de la cuisine dès le départ.
Le Ranch Smokehouse a une salle à manger inspirée des grands restaurants de barbecue du sud des États-Unis, avec des tables en bois, une cuisine ouverte et l'odeur de viande fumée dès l'entrée. Les clients partagent souvent de longues tables, ce qui donne au repas une dimension conviviale différente de la plupart des restaurants de la ville.
Le restaurant se trouve dans le quartier de l'Eixample Esquerra et il est fortement conseillé de réserver, car les tables se remplissent vite. Les clients sans réservation peuvent devoir attendre avant d'être installés.
L'un des burgers du restaurant a remporté un prix lors d'un concours européen consacré aux meilleurs sandwichs, ce qui montre que la cuisine va bien au-delà des viandes fumées. Cela rend la carte plus large qu'elle ne le semble au premier abord.
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