Caldén del Soho, Restaurant argentin à Palermo Soho, Buenos Aires, Argentine.
Caldén del Soho est une parrilla située à Buenos Aires qui se spécialise dans les viandes grillées, les charcuteries maison et les plats de légumes frais. L'espace de restauration présente une décoration contemporaine avec des éléments en bois, créant une ambiance chaleureuse pour le repas.
Le restaurant est issu d'une entreprise de vente à emporter réussie menée par la famille Mattei, qui opérait depuis les années 1950 dans la région Costanera. La famille a ouvert ce site à Palermo Soho en 2006.
Le restaurant honore la tradition argentina de la parrilla par des plats préparés selon des méthodes transmises localement. Les diners vivent l'aspect social du partage des viandes grillées, élément central de la manière dont les gens se rassemblent pour manger dans cette région.
Le restaurant est situé rue Honduras et accepte les réservations par téléphone. Il fonctionne quotidiennement pour le service du déjeuner et du diner tout au long de la semaine.
Chaque repas commence par une ail confit servi en entrée, qui établit le ton du repas. Cette spécialité maison a attiré l'attention des critiques et des journalistes culinaires de l'extérieur de la région.
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