Murray's Bagels, Café de bagels à Greenwich Village, New York, États-Unis
Murray's Bagels est une cafeteria de bagels a Greenwich Village qui produit des bagels roules a la main et cuits a l'eau bouillante frais chaque jour en utilisant des techniques eprouvees. Le magasin propose une gamme complete de spreads, poissons fumes et sandwichs speciaux construits sur leur base maison.
Le magasin a ete fonde en 1996 par Adam Pomerantz et son frere Matt, qui ont converti un atelier de ceramique en leur premiere boulangerie de bagels a Greenwich Village. Ce debut a pose les bases de decennies de production traditionnelle de bagels qui continue dans le meme quartier.
Le lieu represente une reference de la culture authentique des bagels newyorkais, suivant des traditions de boulangerie juive qui ont defini son identite depuis le debut. Les visiteurs experimentent cet heritage par la selection de spreads, poissons fumes et sandwichs speciaux prepares avec des methodes transmises de generation en generation.
Le magasin ouvre tot a 6 heures du matin en semaine et reste ouvert jusqu'a 19 heures le week-end, ce qui le rend pratique pour les petits dejeuners et les pauses dejeuner. Le service a emporter et les options de restauration sont disponibles, vous pouvez donc prendre un repas rapide ou commander pour un groupe.
Pendant pres de vingt ans, le magasin a maintenu une politique anti-tostage pour preserver la texture et la saveur de ses bagels frais. Lorsqu'ils ont finalement accepte les demandes de tostage en 2015, cela a revele comment meme les traditions etablies peuvent evoluer pour repondre aux preferences des clients.
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