Fogo de Chão, Restaurant brésilien à River North, Chicago, États-Unis
Fogo de Chão est une churrascaria brésilienne à River North où des gauchos expérimentés grillent et découpent différentes coupes de viande directement à votre table sur feu ouvert. Les clients profitent également d'un vaste buffet de salades avec des ingrédients régionaux frais.
Le restaurant a commencé en 1979 à Porto Alegre, au Brésil, et s'est ensuite étendu pour apporter la tradition authentique de grillage brésilien aux États-Unis. Cette expansion a aidé à introduire la méthode du churrasco à un public plus large en dehors de l'Amérique du Sud.
L'expérience provient de la tradition des gauchos du sud du Brésil, où la préparation de la viande à table crée un rituel culinaire social. Les convives participent à un style de repas partagé qui met l'accent sur la convivialité.
L'espace est facilement accessible et le personnel vous guidera sur le fonctionnement du service à votre arrivée. Prévoyez du temps pour un repas détendu, car la nourriture est préparée à votre table et l'expérience est conçue pour être savourée.
Les convives utilisent un disque recto-verso pour contrôler eux-mêmes le rythme de leur repas. Le côté vert signale aux serveurs de continuer à apporter de la viande, tandis que le côté rouge indique que vous souhaitez faire une pause.
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