Budd Dairy Food Hall, Halle gastronomique dans Italian Village, Columbus, États-Unis
La Budd Dairy Food Hall est un centre culinaire sur trois niveaux avec neuf cuisines où différents chefs préparent leurs plats. Un bar sur le toit offre une vue sur la ville, et les différents étages proposent diverses options de restauration.
Le bâtiment a été construit en 1916 comme une usine de transformation de produits laitiers capable de traiter 14.000 gallons par jour. En 2021, il a été transformé en un centre culinaire moderne.
Il sert de plateforme pour que les chefs locaux testent et développent leurs concepts culinaires par le biais d'espaces rotatifs. Les expériences culinaires changeantes permettent aux visiteurs de découvrir de nouvelles saveurs à chaque visite.
Les visiteurs peuvent commander auprès de plusieurs fournisseurs en utilisant des appareils mobiles et recevoir des notifications lorsque leur nourriture est prête à être retirée aux stations désignées. La disposition facilite la recherche de places assises à différents étages en attendant les commandes.
L'intérieur conserve les briques d'émail blanc originales tandis que l'extérieur conserve les briques rouges pressées de son passé industriel. Ce mélange de structure historique et de restauration contemporaine en fait un lieu particulier à découvrir.
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