Nando's, Restaurant portugais à Leeds, GB
Nando's à Leeds est un restaurant portugais servant du poulet grillé à la sauce peri-peri avec plusieurs niveaux de chaleur, du doux à l'extra épicé. Le menu se concentre sur les assiettes de poulet accompagnées de frites, salades et pain de maïs.
La chaîne a commencé à Johannesburg en 1987 lorsque Fernando Duarte et Robert Brozin ont acheté un restaurant de poulet local appelé Chickenland. À partir de ce point de départ en Afrique du Sud, elle s'est ensuite développée en plusieurs emplacements en Europe et en Amérique du Nord.
Le restaurant affiche le Coq de Barcelos dans son identité visuelle, un symbole portugais représentant la foi, la justice et la chance. Cette imagerie caractérise la manière dont l'établissement se présente aux clients.
Le lieu dispose d'une cuisine ouverte avec gril où la préparation est visible et utilise un système de commande et de service de table simple. Les plats arrivent rapidement, ce qui convient aux pauses déjeuner ou aux dîners décontractés.
Chaque morceau de poulet marine pendant 24 heures dans une sauce peri-peri avant d'être cuit sur un grill à feu ouvert. Ce processus crée des profils de saveur distincts selon le niveau d'épice choisi.
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