Nonno Leo, Restaurant italien près du Vieux Port, La Rochelle, France.
Nonno Leo est une pizzeria italienne pres du Vieux Port avec une salle a manger moderne aux tables en bois et une terrasse ensoleille. La cuisine prepare les pizzas napolitaines faites a la main avec une fermentation prolongee et un four a bois.
Julia et Romain ont ouvert le restaurant pour honorer grand-pere Leo, un pizzaiolo sicilien dont la carriere de cinquante ans a marque leur approche. Son heritage influence directement comment la cuisine fonctionne et les traditions qu'elle suit.
Le restaurant honore la tradition pizzera sicilienne qui a marque plusieurs generations d'artisans. Les methodes de preparation qu'on y pratique gardent vivante cette heritage a travers chaque service.
Le restaurant ouvre de mercredi a dimanche avec service de dejeuner de 12 a 14 heures et diner de 18:30 a 21:30. La terrasse offre des places avec vue sur le port tandis que la salle interieure fournit une alternative abritee par temps plus frais.
Chaque pizza subit une fermentation de vingt-quatre heures avant la cuisson dans un four a bois a quatre cent quatre-vingts degres Celsius. Tous les ingredients proviennent d'Italie avec certification pour garantir la qualite authentique.
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