Paia Fish Market Waikiki, Restaurant de fruits de mer à Waikiki, États-Unis.
Paia Fish Market Waikiki est un restaurant de fruits de mer situé dans le quartier de Waikiki, à Honolulu, sur l'île d'Oahu. Le menu change en fonction du poisson disponible chaque jour et chaque plat principal est accompagné de garnitures issues de la cuisine hawaïenne locale.
Le Paia Fish Market original a ouvert en 1989 dans la ville de Paia, à Maui, en commençant comme un petit endroit qui servait du poisson frais aux habitants. L'emplacement de Waikiki est venu plus tard, lorsque le concept s'est déplacé à Honolulu pour toucher un public plus large.
Le nom Paia renvoie à un petit village de pêcheurs de Maui où le restaurant d'origine a ouvert ses portes, et cette identité côtière continue de marquer la façon dont les plats sont préparés et servis. Les tables sont souvent partagées entre inconnus, ce qui donne à l'endroit une ambiance ouverte et sans façon.
Le restaurant ne prend pas de réservations, donc venir tôt pour le déjeuner ou plus tard dans la soirée permet généralement d'éviter une longue attente. La commande se fait au comptoir et la nourriture est apportée à table une fois prête.
L'opah, l'un des poissons au menu, se trouve rarement dans les restaurants en dehors d'Hawaï car il se conserve et se transporte mal. Le goûter ici est l'une des rares occasions pour la plupart des visiteurs de le manger fraîchement préparé.
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