Niki's West, Restaurant de fruits de mer à Birmingham, États-Unis
Niki's West est un restaurant de fruits de mer à Birmingham avec un service en libre-service au comptoir. Les clients choisissent parmi des plats de poisson et crustacés frais accompagnés de légumes préparés à la manière du Sud.
Le restaurant a ouvert en 1957 et est resté dans la même famille pendant plus de 60 ans. Pete et Teddy Hontzas ont repris l'affaire de leur père Gus et la gèrent toujours.
Le restaurant montre comment les gens valorisent les ingrédients frais et la cuisine préparée simplement. Le service au comptoir crée une atmosphère où chacun peut voir exactement ce qu'il mange.
Le restaurant n'ouvre que les jours de semaine et ferme tôt, planifiez donc votre visite en conséquence. Arriver tôt garantit de trouver tous les plats souhaités, car les plus populaires s'épuisent l'après-midi.
Un ancien salon à l'arrière a été converti en espace de cuisine pour agrandir la préparation des aliments. Cette rénovation montre comment les propriétaires ont adapté le bâtiment au fil du temps.
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