Restaurant Pascal, Restaurant traditionnel à Martigues, France.
Restaurant Pascal s'installe sur le Quai Lucien Toulmond, face au Canal Galiffet depuis ses deux salles et une terrasse en bord d'eau. La cuisine se concentre sur les poissons et fruits de mer préparés selon les techniques méditerranéennes avec des ingrédients locaux.
L'établissement s'est implanté comme un lieu stable de la scène culinaire de Martigues, en maintenant les façons traditionnelles de préparer les plats provençaux comme la bouillabaisse et la bourride. Cette continuité avec le passé reste visible dans ce qui est servi aujourd'hui.
L'établissement reflète le lien profond que Martigues entretient avec la mer, les poissons et fruits de mer locaux formant la base des assiettes proposées. Les plats racontent l'histoire de la tradition halieutique et de la vie côtière méditerranéenne.
L'établissement fonctionne avec des horaires limités et nécessite une certaine planification lors de la visite. La plupart des jours, il n'ouvre que pour le dîner, mais les visiteurs du week-end peuvent aussi opter pour le déjeuner.
La cuisine prépare son propre pâté en croûte à partir de zéro, combinant lapin, pruneaux et Armagnac dans une préparation qui demande du travail. Le menu propose également six variations différentes de risotto qui changent selon les disponibilités.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
