Repaire de Cartouche, Restaurant français dans le Marais Nord, Paris, France
Le restaurant est situé au 8 boulevard des Filles du Calvaire, proposant une cuisine française avec une vaste sélection de vins naturels.
L'établissement tire son nom d'un brigand français du XVIIe siècle qui utilisait le bâtiment comme cachette pendant ses activités criminelles.
Le chef Rodolphe Paquin crée des terrines traditionnelles françaises et se spécialise dans la préparation du gibier sauvage en automne et hiver.
Le restaurant accueille les convives du mardi au samedi, servant le déjeuner de 12h00 à 14h00 et le dîner de 19h30 à 23h00.
Les clients peuvent acheter des terrines entières dans des terrines en céramique à emporter, préparées selon les recettes du livre publié par le chef Paquin.
Emplacement : Paris
Adresse : 8 Bd des Filles du Calvaire, 75011 Paris
Heures d'ouverture : Mardi-Samedi 12:00-14:00,19:30-23:00
Téléphone : +33147002586
Coordonnées GPS : 48.86115,2.36756
Dernière mise à jour : 11 avril 2025 à 14:27
Ces restaurants parisiens occupent des bâtiments chargés de plusieurs siècles d'histoire culinaire, d'anciennes auberges de poste aux brasseries Belle Époque conservant leurs moulures et miroirs d'origine. Plusieurs établissements maintiennent leurs décors du XIXe siècle, comprenant comptoirs en zinc, sols en mosaïque et boiseries sculptées. Les adresses se répartissent dans les arrondissements centraux, nombre d'entre elles situées près de monuments historiques et de rues de marchés traditionnels. Les cartes privilégient la cuisine régionale française, avec des plats préparés selon les techniques classiques. Les ingrédients proviennent de fournisseurs établis au marché de Rungis et de petits producteurs répartis dans toute la France. Les cartes des vins mettent en avant les appellations françaises, avec des sélections de domaines bourguignons, bordelais et ligériens. De nombreux restaurants proposent des suggestions du jour selon les arrivages saisonniers, aux côtés de préparations signatures présentes à leurs cartes depuis des décennies.
Bataclan
308 m
Cirque d'Hiver
247 m
Cirque d'Hiver Bouglione
241 m
Galerie Perrotin
220 m
Église Saint-Denys-du-Saint-Sacrement
244 m
Hôtel d'Ecquevilly
305 m
Comédie Bastille
311 m
Clown-Bar
277 m
Hôtel d'Hozier
327 m
Hôtel Mégret de Sérilly
345 m
Square Saint-Gilles-Grand-Veneur-Pauline-Roland
266 m
Bibliothèques des Amis de l'Instruction
350 m
Perrotin
196 m
Cour du Coq
249 m
Square de la place Pasdeloup
199 m
Fontaine Dejean
199 m
Maison, 137 rue Vieille-du-Temple, 1 rue de Bretagne
262 m
Guerrière à cheval
252 m
Danysz Gallery
73 m
Guerrier à cheval
241 m
Hôtel de Cagliostro
124 m
Charcuterie
193 m
Maison, 113 boulevard Beaumarchais, 1 rue du Pont-aux-Choux
55 m
Boutique, 67 rue de Turenne
317 m
Immeuble, 57 boulevard Richard-Lenoir
340 m
Hôtel de Gourgues
359 m
Immeuble, 58 rue de Turenne, 24 rue Villehardouin
326 m
Hôtel de Pologne
328 mAvis
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