Sree Krishna Cafe, Restaurant indien du sud à Koramangala, Bangalore, Inde
Sree Krishna Cafe est un petit restaurant de cuisine du sud de l'Inde situé à un angle de rue dans le Koramangala 5th Block, à Bangalore, ouvert du matin jusqu'au soir. L'intérieur est sobre et compact, conçu pour des repas rapides plutôt que pour de longs séjours.
Le café fonctionne au même endroit depuis des décennies et compte parmi les plus anciens points de restauration tamoule dans ce quartier de Bangalore. Le voisinage a beaucoup changé au fil du temps, mais le café a conservé à peu près le même fonctionnement.
Les repas sont servis sur des feuilles de bananier et le café filtre arrive dans des timbales en métal, deux habitudes encore courantes dans les foyers du sud de l'Inde. Ces détails donnent un aperçu concret d'une façon de manger qui n'a guère évolué depuis des générations.
Le cafe est situé à un angle bien visible du Koramangala 5th Block et se trouve facilement à pied. Il a tendance à se remplir aux heures du petit-déjeuner et du déjeuner, donc venir plus tôt ou plus tard dans la journée réduit généralement l'attente.
Le Rasa Vadai est le plat dont on parle le plus ici, un anneau de lentilles croustillant trempé dans un bouillon de poivre épicé appelé rasam. Le contraste entre l'extérieur croquant et le liquide chaud et acidulé qu'il absorbe est quelque chose que peu d'endroits de la ville reproduisent.
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