Kabab Factory, Restaurant indien à Bangalore, Inde.
Kabab Factory est un restaurant à Bangalore qui sert des viandes grillées et des plats végétariens préparés selon des méthodes de cuisson traditionnelles indiennes. La cuisine ouverte montre comment les aliments sont préparés à la main, avec différentes stations pour différents types de viande.
Le restaurant s'appuie sur des techniques de cuisson de la période moghole du 14e siècle, lorsque les kebabs servaient de nourriture aux armées voyageant en Inde. Ces méthodes de préparation ont été conservées et restent vivantes dans la cuisine aujourd'hui.
Le restaurant rassemble des méthodes de cuisson et des recettes de toute l'Inde qui ont été transmises à travers les générations. Vous pouvez voir comment les traditions de kebab varient d'une région à l'autre en observant ce qui est en cours de préparation.
Le restaurant est situé au centre de Bangalore et propose des portions illimitées de menus qui changent quotidiennement. Vous pouvez essayer les kebabs, le dal, le biryani et le pain indien en différentes combinaisons sans vous engager sur un seul plat.
Le restaurant exploite des stations de cuisson spécialisées où les chefs préparent des kebabs avec différentes marinades et mélanges d'épices pour chaque type de viande. Cette variété de combinaisons provient du travail concentré à chaque station, ce qui rend la nourriture savoureux.
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