Fogo de Chão, Restaurant brésilien à Peachtree Park, Atlanta, États-Unis
Fogo de Chão est une churrascaria brésilienne dans la zone de Peachtree Park qui grille les viandes à feu ouvert et les apporte à votre table. L'espace comprend une salle à manger moderne associée à un bar à salade et une zone de grill, où des chefs expérimentés préparent continuellement différents morceaux.
Le concept a été lancé en 1979 à Porto Alegre, Brésil et s'est ensuite étendu aux États-Unis. Le premier établissement a ouvert à Dallas, Texas et a servi de modèle à d'autres restaurants comme celui-ci à Atlanta.
L'expérience culinaire suit les traditions du churrasco du sud du Brésil, où les viandes grillées arrivent directement à votre table et sont découpées devant vous. Ce style de repas reflète la façon dont les gens de cette région se réunissent et partagent les repas ensemble.
Le restaurant est ouvert jusqu'à 20h45 le dimanche et jusqu'à 22h15 les vendredis et samedis. Il est recommandé de faire des réservations à l'avance pour éviter l'attente.
Les clients contrôlent leur propre rythme d'eating avec un disque à deux côtés: vert signale qu'ils veulent plus de viande, tandis que rouge indique une pause. Ce système simple provient de la culture culinaire brésilienne et met le confort entre les mains de chaque client.
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