Dolmen de Axeitos
Le Dolmen de Axeitos est un restaurant a Madrid servant la cuisine galicienne dans un cadre decontracte. L'interieur presente des meubles en bois, un eclairage doux et une decoration modeste qui cree une atmosphere chaleureuse et accueillante.
Le restaurant a ete fonde par Manolo Paris Axeitos, un Galicien qui a apporte les recettes traditionnelles de sa terre a Madrid. Depuis sa creation, l'etablissement a regularement modernise ses offres tout en preservant son caractere galicien.
Le nom du restaurant fait reference a un ancien monument megalithique, reliant le passe et le present. Le lieu preserve les traditions galiciennes et offre aux visiteurs un apercu de la vie quotidienne et des coutumes de cette region espagnole.
Le restaurant ferme tous les mardis, planifiez donc votre visite pour un autre jour. Les visiteurs peuvent deguster de petites portions et des tapas au bar ou reserver une table pour un repas complet dans la salle a manger.
Le restaurant utilise un four Josper, un appareil de cuisson specialise qui saisit la viande et le poisson avec une flamme directe, leur donnant des saveurs intenses. Cette technique de cuisson distingue les plats de ceux des autres restaurants a proximite.
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