Roti King, Restaurant malaisien à Camden, Angleterre
Roti King est un restaurant malaisien installé dans un sous-sol près de la gare d'Euston, à Camden, Londres, reconnu pour ses pains plats et ses plats de curry. La cuisine est ouverte sur la salle, ce qui permet aux clients de voir la préparation des plats depuis leur table.
Le restaurant a ouvert comme un petit établissement à Camden et a progressivement acquis une réputation pour sa cuisine malaisienne à Londres. Par la suite, d'autres adresses ont vu le jour dans d'autres quartiers de la ville, notamment à Battersea, Waterloo et Spitalfields.
La cuisine ouverte permet aux visiteurs de voir les cuisiniers étirer et plier la pâte à la main, une technique courante dans les échoppes de rue en Malaisie. Observer ce geste quelques instants suffit à comprendre pourquoi le roti canai est considéré comme un aliment du quotidien là-bas.
L'entrée s'atteint en descendant quelques marches, ce que les personnes à mobilité réduite doivent garder à l'esprit. Aux heures de repas, la salle se remplit vite, et arriver tôt permet généralement d'éviter une longue attente.
Le travail de la pâte est si rapide et précis que de nombreux clients sortent instinctivement leur téléphone pour filmer les gestes. Peu d'endroits à Londres montrent ce type de savoir-faire à la vue de tous pendant un repas ordinaire.
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