稲町家香料咖哩 中山本舖, Restaurant de curry japonais à Min'an Village, Taïwan.
Cet établissement sert des currys de style Osaka où un bouillon de légumes forme la base au lieu des méthodes traditionnelles à base de farine et beurre. Les différents plats sont préparés avec des fondations de bouillon variées et des combinaisons d'épices, donnant à chaque curry son propre caractère.
Le restaurant a émergé comme extension du groupe Cin Cin Osteria et a apporté une approche nouvelle à la préparation du curry sur la scène gastronomique de Taipei. Cette expansion a permis au groupe de traduire sa philosophie culinaire dans une tradition culinaire complètement différente.
Le restaurant réunit les traditions du curry japonais et indien, l'arôme des bouillons faits maison et des épices en couches remplissant le petit espace de repas. Les clients vivent ici la rencontre de deux mondes culinaires sur la même assiette.
Le restaurant occupe un petit espace près de Zhongshan North Road avec deux périodes de service distinctes au cours de la journée. Les visiteurs doivent savoir qu'il existe un dépense minimale requise par personne.
Les currys reposent sur des legumes caramélisés incorporés dans le bouillon plutôt que sur des blocs de curry standards, donnant à chaque plat une profondeur grillée. Cette méthode diffère tellement fondamentalement de ce que la plupart des visiteurs connaissent qu'elle se distingue immédiatement.
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