Luella’s Bar-B-Que, Restaurant de barbecue à North Asheville, États-Unis.
Luella's Bar-B-Que est un restaurant de barbecue à Asheville situé sur l'avenue Merrimon, où les viandes fumées lentement, y compris le porc effiloché, la poitrine et le poulet, sont préparées selon les méthodes d'assaisonnement et de cuisson traditionnelles. La cuisine met l'accent sur la patience et le savoir-faire, fumant chaque morceau de viande avec soin pendant de nombreuses heures.
Le restaurant a été fondé par Grandma Lue, dont les principes fondamentaux concernant la qualité des aliments et l'hospitalité ont été transmis à travers la famille au fil des générations. Ces valeurs initiales continuent de façonner le fonctionnement de l'entreprise aujourd'hui.
Les accompagnements du Sud comme les feuilles de chou, le mac and cheese et le pain de maïs sont servis aux côtés des viandes fumées, reflétant le lien entre la nourriture et l'identité locale. Ces plats traditionnels façonnent la façon dont les gens vivent la culture du barbecue en Caroline du Nord.
Le restaurant opère depuis deux emplacements à Asheville, donnant aux visiteurs le choix de où visiter. Les commandes en ligne pour le retrait en bordure de rue et les services de livraison sont disponibles, ainsi que les options de restauration pour les événements.
Le restaurant utilise un système de purification d'air Reme pour contrôler la qualité de l'air lors de la cuisson des viandes fumées à l'intérieur, un ajout réfléchi à une méthode de cuisson traditionnelle. Cette technologie permet aux saveurs enfumées de se développer tout en gardant l'espace de restauration confortable pour les invités.
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