Kidoairaku, Restaurant japonais à Liberdade, Brésil.
Kidoairaku est un restaurant japonais du quartier Liberdade à São Paulo qui propose des plats classiques comme du poisson mariné, des côtelettes de porc et des hamburgers accompagnés de garnitures traditionnelles. L'établissement affiche son menu clairement sur des panneaux muraux pour aider les clients à faire leur choix.
Le restaurant a été fondé en 1989 et s'est établi sous la direction du propriétaire Kakuzui Matsui comme un lieu fiable pour la cuisine japonaise à Liberdade. La présence continue de cette entreprise familiale au fil des décennies en fait un point de référence important dans la scène gastronomique locale.
Le restaurant associe les coutumes culinaires japonaises à son environnement, avec des panneaux au comptoir affichant des caractères japonais et des lettres latines. Les visiteurs ressentent l'esprit d'une maison japonaise traditionnelle qui transparait dans la façon dont l'espace est aménagé et utilisé.
Le restaurant ouvre à des heures précises du mardi au samedi avec des horaires réduits le dimanche uniquement pour le déjeuner. Les visiteurs doivent savoir que les heures d'ouverture sont relativement réduites, il est donc préférable d'arriver pendant les périodes régulières de repas quand la cuisine et le personnel sont en pleine activité.
Dona Miyako, la mère du propriétaire, accueille les clients au comptoir en regardant des programmes télévisés japonais. Ce détail quotidien donne aux visiteurs l'impression de diner dans un vrai foyer japonais plutôt que de simplement manger dans un établissement.
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