Pizzeria i Decumani, Pizzéria traditionnelle sur Via dei Tribunali, Naples, Italie
Pizzeria i Decumani est une pizzeria situee Via dei Tribunali au centre historique de Naples qui propose environ 45 styles de pizza avec une pate legere. Chaque pizza est garnie d'ingredients de saison et cuite au four a bois.
La Via dei Tribunali a longtemps ete un centre de fabrication de pizza a Naples, et ce restaurant poursuit cette tradition locale. La rue s'est associee aux pizzerias alors que la ville developpait sa culture pizzaiola au fil des siecles.
La pizzeria maintient vivante la tradition napolitaine à travers des pizzaiolos expérimentés qui travaillent le four à bois devant les clients. Ce savoir-faire transmis de génération en génération fait partie de l'identité culinaire de la ville.
L'etablissement ouvre pendant les heures de repas habituelles et se trouve a courte distance d'autres sites du centre historique. Le quartier devient tres frequente en fin d'apres-midi et le soir, particulierement le week-end.
La pizza signature porte le nom du restaurant et combine des ingredients locaux que les voisins connaissent depuis des generations. Ce plat special montre comment les recettes napolitaines traditionnelles apparaissent encore dans la cuisine quotidienne de la region.
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