Matsuri, Restaurant japonais dans le 6ème arrondissement de Lyon, France
Matsuri est un restaurant japonais dans le 6e arrondissement de Lyon où un système de comptoir rotatif fait circuler continuellement des assiettes de sushi, sashimi et autres spécialités japonaises devant les clients. Les plats sont préparés dans des stations dédiées et entrent immédiatement en circulation, ce qui garantit que tout arrive frais à votre place.
Fondé en 1986, il a introduit le premier concept de restaurant japonais à comptoir rotatif en Europe. Cette innovation a transformé la façon dont les gens expérimentaient la cuisine japonaise décontractée et a rendu la cuisine plus accessible à un plus large public.
Le nom provient des festivals japonais où la communauté se réunit pour partager la nourriture traditionnelle et célébrer ensemble. Cet esprit festif se reflète dans la façon dont les convives sont assis ensemble au comptoir, créant une expérience partagée.
La bordure colorée de chaque assiette indique son prix, vous savez donc le coût avant de la prendre au comptoir. Le système en libre-service vous permet de sélectionner les plats au fur et à mesure qu'ils passent sans avoir besoin de commander à l'avance.
De multiples stations de préparation permettent aux chefs de créer constamment des plats frais qui rejoignent immédiatement le circuit rotatif. Cela signifie que vous pouvez souvent attraper quelque chose qui vient d'être préparé plutôt que d'attendre ce qui a traîné au comptoir.
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