Luby's, Chaîne de restaurants à Katy, États-Unis.
Luby's est un restaurant en libre-service à Katy où les clients circulent devant des comptoirs de plats chauds et froids exposés sous verre. Vous sélectionnez ce que vous voulez à chaque étape et portez votre plateau à la caisse.
La chaîne a été créée en 1947 quand Bob Luby et son cousin Charles Johnston ont ouvert leur première cafétéria à San Antonio. La méthode de service avec vitrines qu'ils ont introduite reste le cœur du modèle aujourd'hui.
L'assiette LuAnn, un repas combiné avec un plat principal et deux accompagnements, représente une tradition culinaire pour les familles texanes.
Le restaurant est ouvert tous les jours pour les clients qui veulent choisir eux-mêmes leurs plats. Des services de restauration pour groupes sont également disponibles pour les grandes commandes.
L'établissement utilise un système où les clients sélectionnent leurs repas en parcourant une ligne de plats préparés derrière des vitrines.
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