Koie, Restaurant japonais à St. Hanshaugen, Norvège.
Koie est un restaurant japonais a St. Hanshaugen qui se specialise dans les ramen fraichement prepares quotidiennement dans sa propre cuisine. Le menu presente des bouillons tonkotsu, shoyu et miso accompagnes de gyoza, karaage et autres plats d'accompagnement traditionnels.
Le restaurant a ouvert fin 2019 comme le premier a Oslo a produire des nouilles ramen fraiches sur place. Cette approche a introduit une nouvelle norme dans la scene gastronomique de la ville a cette epoque.
La salle a manger presente du bois dans tout son design, reflechissant le style traditionnel des etablissements de restauration japonais.
Le restaurant se trouve au rez-de-chaussee a Osterhaus gate 13, ce qui le rend facile a trouver et d'acces. Vous pouvez entrer sans reservation, bien qu'il puisse etre tres occupe pendant les heures de pointe des repas.
Le chef Tim Homer travaille en etroite collaboration avec la restauratrice Ann Sung-an Lee pour developper les bouillons caracteristiques en utilisant des techniques traditionnelles. Leur partenariat reunit deux perspectives culinaires differentes pour creer quelque chose de distinctif.
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