The Farm at South Mountain
The Farm at South Mountain est un restaurant avec des jardins et des opérations agricoles a Phoenix, Arizona. La propriete comprend plusieurs lieux de restauration: le Morning Glory Cafe servant le petit-dejeuner, un restaurant decontracte avec des aires de pique-nique, et Quiessence, un etablissement de cuisine raffinee ou les plats de saison presentent des ingredients recoltes frais des champs environnants.
Ce lieu a commencé au debut des annees 1920 quand les gens voulaient vivre plus simplement et se connecter a la terre. Le terrain lui-meme s'est forme a partir d'un ancien lit de riviere, qui a enrichi le sol avec des mineraux naturels et l'a rendu excellent pour cultiver de la nourriture.
Le nom reflète son emplacement au sud de Phoenix, près de South Mountain. Les visiteurs expérimentent le lien direct entre la culture et la cuisine ici, où les légumes et les herbes vont directement du sol à l'assiette. Cette connexion entre la culture et le repas est ce qui façonne la façon dont les gens utilisent et comprennent le lieu.
La propriete est facile d'acces sur South 32nd Street a Phoenix. Arrivez tot ou planifiez votre visite autour des heures de repas regulieres pour une meilleure experience, car les reservations ne sont pas necessaires.
Un plat signature du Morning Glory Cafe est la patate douce japonaise chargee, caracterisee par une patate douce fouettee avec du brisket fume, des oignons caramelises, des miettes de bacon au miel et des oeufs. Ce plat demontre comment les ingredients simples peuvent se combiner en quelque chose de memorable.
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