Yam'Tcha, Restaurant asiatique gastronomique aux Halles, France.
Yam'Tcha est un restaurant asiatique haut de gamme du 1er arrondissement de Paris spécialisé dans la cuisine de fusion franco-asiatique. L'espace de restauration dégage une ambiance intime avec ses murs dorés, ses tables en bois et sa cuisine ouverte visible depuis la rue.
Le restaurant a été créé en 2009 après que sa fondatrice ait travaillé dans les cuisines de Hong Kong et s'y soit formée dans d'autres établissements réputés. Ces expériences façonnent toujours la philosophie du lieu et la manière dont les techniques culinaires françaises et asiatiques sont associées.
Le nom du restaurant provient d'un terme chinois signifiant 'boire du thé', et l'expérience gastronomique s'articule autour d'une sélection de thés soigneusement élaborée. Chaque thé est intentionnellement associé aux plats servis tout au long du repas.
Le restaurant est situé rue Saint-Honoré et fonctionne uniquement sur réservation, nécessitant un contact préalable avant la visite. Le service se fait certains jours de la semaine, donc prévoir à l'avance vous assure de pouvoir obtenir une table.
Le menu changeant quotidiennement mélange des ingrédients français et internationaux étonnants avec des techniques asiatiques, comme des petits pains au fromage aux côtés de chips de crevettes. Ces associationsy inattendues montrent comment les différentes traditions culinaires se rencontrent ici.
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