Carreau des Halles

Le Carreau des Halles est une halle marchande à Bayonne avec une structure en fer, brique et verre où une vingtaine de vendeurs proposent chaque jour des produits frais, de la viande, du fromage et des spécialités régionales. L'intérieur est étroitement organisé, avec des étals serrés les uns contre les autres et la marchandise concentrée dans un espace compact.

La halle originelle a été construite entre 1860 et 1866 et a marqué la ville pendant longtemps jusqu'à son effondrement lors d'une tempête de neige en 1945. Sa reconstruction en 1994 l'a ramenée à la forme que vous voyez aujourd'hui et l'a réaffirmée comme centre marchand de la ville.

Les vendeurs ici travaillent avec des produits utilisés depuis des générations dans la région, du Piment d'Espelette aux fromages locaux. On voit et on sent cette connexion à la cuisine basque et française à chaque étal.

La halle ouvre tôt chaque matin et ferme à midi, restant ouverte un peu plus tard les fins de semaine et vendredis. Allez tôt quand la sélection est encore grande et qu'il y a moins de monde.

Le samedi, le marché s'expande dramatiquement quand des producteurs supplémentaires montent des étals autour de la halle et multiplient l'offre. Cet événement de fin de semaine attire beaucoup de locaux et crée une énergie de marché complètement différente de celle des jours de semaine.