Brennan & Carr, restaurant in Kings, New York
Brennan & Carr est un restaurant à Sheepshead Bay, Brooklyn, servant de la cuisine américaine depuis 1938, l'accent étant mis sur les sandwichs au roastbeef chaud. Le bâtiment en bois et brique contient des murs décorés de photos historiques, de peintures maritimes et de portraits de figures comme Washington et Lincoln.
Le restaurant a été fondé en 1938 par George Brennan et Edward Carr et s'est développé d'une tranquille coin de rue en une destination chère au quartier. Dans les années 1970, Russ et Ursula Sullivan ont repris les rênes et ont maintenu la tradition de la cuisine simple et copieuse.
Le restaurant porte le nom de ses fondateurs George Brennan et Edward Carr et reflète la tradition artisanale de fabrication de sandwichs toujours visible aujourd'hui. Il attire les agents de police, les pompiers et les ouvriers d'usine du quartier, incarnant l'esprit communautaire du vieux Brooklyn où la nourriture réunit les gens.
Les visites sont possibles à l'heure du déjeuner et en fin de soirée, avec des options à emporter disponibles les jours chargés. Le cadre est simple, avec un intérieur douillet qui se sent accueillant dès votre entrée.
Le roastbeef est maintenu chaud sous des lampes chauffantes à la vue des clients et tranché finement, puis versé sur des petits pains kaiser moelleux avec les jus salés de la viande. Cette préparation visible et l'utilisation des jus riches de la lèchefrite donnent à l'expérience une qualité artisanale rarement trouvée dans les restaurants modernes.
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