Chocobar Cortés, Restaurant de chocolat dans le Vieux San Juan, Porto Rico
Chocobar Cortés est un restaurant sur deux étages dans la Vieille San Juan qui intègre le chocolat dans les plats salés et les douceurs. L'établissement propose une gamme complète de mets où le chocolat joue le rôle vedette.
L'établissement est issu de la chocolaterie Cortés, qui a commencé à fabriquer des produits de chocolat caraïbes à Puerto Rico au début du 20e siècle. Ces origines influencent encore la façon dont le restaurant s'approvisionne et prépare ses produits.
Le restaurant incarne les traditions culinaires portoricaines en associant le chocolat à des ingrédients locaux dans des plats comme le mofongo et des boissons chaudes traditionnelles. Le menu raconte comment l'île a utilisé le cacao dans sa cuisine quotidienne.
Le restaurant se situe sur la Calle San Francisco au coeur du vieux quartier, ce qui le rend facile d'accès a pied. Il est judicieux d'arriver tot si vous preferez une experience plus calme et le temps d'explorer le menu sans vous presser.
Le restaurant propose des seances de degustation de chocolat et de rhum qui associent des alcools caraibes a des varietes specifiques de chocolat noir. Ces associations montrent comment les produits locaux traditionnels s'unissent pour creer une experience gustative particuliere.
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