Apizza Scholls, Pizzeria italienne à Southeast Portland, États-Unis.
Apizza Scholls est une pizzeria du sud-est de Portland qui cuit les pizzas dans un four à bois en utilisant une pâte faite à la main et des ingrédients soigneusement sélectionnés. Chaque pizza est garnie avec un maximum de trois ingrédients pour assurer un équilibre approprié.
Le restaurant a été ouvert pour apporter les méthodes traditionnelles de la pizza italienne à Portland, en s'inspirant des pizzerias établies sur la côte Est. Il est depuis devenu un incontournable de la scène culinaire locale.
Le nom vient d'une célèbre pizzeria de New Haven qui a inspiré les fondateurs. C'est devenu un lieu central dans la culture culinaire de Portland où la tradition italienne est respectée.
Le restaurant ouvre tous les jours en soirée et propose des horaires plus tôt le week-end. Il est conseillé d'arriver tôt, car le petit espace se remplit rapidement aux heures de pointe.
Le menu maintient intentionnellement une petite sélection de pizzas bien ciblées, permettant à la cuisine de maintenir une haute qualité et cohérence. Cette approche de faire moins mais mieux la distingue des pizzerias typiques.
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