Shelburne Farms, Ferme éducative à Shelburne, États-Unis
Shelburne Farms est une ferme éducative en activité à Shelburne, dans le Vermont, le long de la rive du lac Champlain. La propriété s'étend sur de douces collines et des pâturages où paissent des vaches brunes, et comprend des granges, des bois et des bâtiments historiques.
Le domaine a commencé en 1886 comme retraite campagnarde du Dr William Seward Webb et de son épouse Eliza, dont le père construisait des chemins de fer. La famille a ensuite ouvert la propriété pour l'enseignement et fondé une organisation à but non lucratif que les descendants guident encore aujourd'hui.
Le nom rappelle Shelburne Bay, qui se courbe dans l'eau devant la propriété et offrait autrefois un refuge aux bateaux de passage. Les visiteurs voient aujourd'hui des groupes d'écoliers travailler dans les jardins ou apprendre dans les étables comment le fromage prend forme.
Les visiteurs peuvent marcher sur des sentiers à travers prairies et bois, et les granges sont ouvertes aux groupes et aux particuliers. Au printemps et à l'automne, les programmes sont particulièrement animés lorsque les classes scolaires arrivent et que les animaux paissent dehors.
Les bois abritent de vieux arbres gérés selon des règles écologiques strictes qui fournissent un habitat aux oiseaux et à la faune sauvage. Le fromage est fabriqué uniquement à partir du lait du propre troupeau de la ferme, et les recettes suivent des méthodes venues de Suisse.
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