Patsy's Pizzeria, Restaurant italien à East Harlem, Manhattan, États-Unis
Patsy's Pizzeria est un restaurant italien à East Harlem servant des pizzas cuites au four à charbon en deux tailles, ainsi que des pates et salades. Le four et les stations de travail dominent une grande partie de l'espace, où les cuisiniers préparent les pizzas devant les clients.
Ce lieu a ouvert en 1933 comme l'un des premiers endroits à Manhattan à introduire la pizza à croute mince style New York au quartier. Au fil des decennies, il est devenu un point de repere dans la communaute.
Le restaurant est dirigé par la même famille depuis des generations et maintient vivantes les méthodes culinaires italo-américaines qui remontent aux années 1930. Vous voyez ces traditions en action dans le service quotidien, pas comme une relique historique.
Le restaurant est ouvert tous les jours, avec des heures qui varient selon le jour de la semaine, alors verifiez avant d'aller. L'endroit peut devenir tres occupé aux heures de pointe, surtout les fins de semaine, si vous preferez une visite plus detendue.
Le fondateur est reconnu pour l'idee de vendre la pizza a la part, un concept qui a change la maniere dont New York mangeait. Cette innovation simple a rendu la pizza accessible aux personnes qui voulaient un repas rapide sans acheter une pizza entiere.
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