F. A. Kennedy Steam Bakery, Bâtiment industriel de boulangerie à Cambridge, Massachusetts
La F. A. Kennedy Steam Bakery est un bâtiment industriel en brique rouge de plusieurs étages situé dans Franklin Street, à Cambridge, dans le Massachusetts, inscrit au Registre national des lieux historiques. De grandes fenêtres en arc et des éléments métalliques structurels apparents de la fin du XIXe siècle caractérisent son aspect extérieur.
La boulangerie a été fondée en 1875 et fut l'une des premières aux États-Unis à utiliser des machines à vapeur pour produire du pain et des biscuits à grande échelle. Ce mode de production a transformé la façon dont les aliments étaient fabriqués et distribués dans les villes américaines.
Le bâtiment fait aujourd'hui partie de University Park, un quartier mixte de Cambridge où logements et commerces coexistent. En longeant Franklin Street, on peut observer comment la façade en brique d'origine a été conservée tandis que l'intérieur répond à un usage entièrement différent.
Le bâtiment n'est pas ouvert aux visiteurs en intérieur, mais la façade en brique se voit facilement depuis Franklin Street. Le quartier autour de University Park est agréable à parcourir à pied, surtout si vous explorez déjà les environs du MIT.
La boulangerie est réputée être l'un des endroits où le biscuit fourré a été développé en tant que produit vendu à grande échelle dans tout le pays. Cet héritage est encore connu dans le quartier, même si le bâtiment sert aujourd'hui de logements.
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