池田町ブドウ・ブドウ酒研究所, Cave viticole et institut de recherche à Ikeda, Japon
C'est un institut de recherche et une cave à vin dédiés à la culture et à la fabrication du vin tout en offrant un aperçu de son travail aux visiteurs. L'établissement dispose d'équipements modernes pour tester les variétés de raisin et produire du vin, ainsi que d'espaces où les clients peuvent en savoir plus sur l'ensemble du processus.
L'établissement a été créé en 1964 comme première cave à vin exploitée par une municipalité au Japon. Depuis, le travail s'est concentré sur le développement de variétés de raisin qui prospèrent dans des conditions froides.
L'établissement associe la vinification traditionnelle à la recherche scientifique, montrant comment les variétés de raisin locales ont été développées pour cette région. Les visiteurs peuvent observer comment la recherche a rendu possible la production vinicole dans un climat difficile.
Le site est à environ 15 minutes à pied de la gare et facile d'accès. La plupart des visitants doivent porter des chaussures confortables et prévoir du temps pour explorer les différentes zones de l'établissement.
Les chercheurs ici ont testé plus de 20.000 variétés de raisin pour développer deux nouvelles adaptées spécifiquement aux hivers de Hokkaido. Cet effort montre le dévouement extrême nécessaire pour rendre possible la culture du vin dans des conditions aussi difficiles.
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