京都市中央卸賣市場第一市場

Le Marche Central de Gros de Kyoto comprend plusieurs sections dediees aux fruits de mer frais, aux legumes et aux fruits, servant de principal centre de distribution alimentaire de la ville. Les differentes zones commerciales travaillent ensemble pour approvisionner des milliers de restaurants et de detaillants chaque jour.

Le marche a ete fonde en 1947 et s'est transforme d'un petit poste commercial local en un grand centre commercial. Son evolution reflete l'expansion de l'apres-guerre du systeme d'approvisionnement alimentaire de Kyoto.

Le musee de la culture alimentaire expose des collections sur les ingredients traditionnels et les methodes de cuisine au coeur de la gastronomie locale. Vous pouvez observer comment ces produits faconnent les habitudes alimentaires quotidiennes dans toute la ville.

Les visiteurs peuvent acceder a l'espace d'observation pendant les heures de bureau pour observer les activites commerciales quotidiennes. Il est utile d'arriver tot quand l'activite est la plus intense.

Des zones specialisees au sein du marche fonctionnent avec des comptoirs de preparation de sushi ou les chefs utilisent des ingredients frais directement des encheres de fruits de mer du matin. Cela connecte le commerce de matieres premieres directement avec la preparation des repas.