Hakodate Morning Market, Marché matinal près de la gare de Hakodate, Japon.
Le Hakodate Morning Market est un marché alimentaire de produits frais situé à côté de la gare de Hakodate, avec environ 250 stands proposant des fruits de mer, des légumes et des produits locaux issus du port de pêche voisin. Il se répartit sur plusieurs sections reliées entre elles, en plein air ou semi-couvertes, chacune consacrée à un type de produit différent.
Le marché a débuté en 1945, peu après la Seconde Guerre mondiale, lorsque des vendeurs ont commencé à proposer des denrées de base près de la gare pour répondre aux besoins locaux. Au fil des décennies, il s'est développé et a progressivement pris la forme de plusieurs sections distinctes.
Les vendeurs exposent leurs prises du jour sur des étals ouverts, et il suffit de se promener entre les rangées pour voir ce qui est de saison. Beaucoup d'entre eux expliquent volontiers ce qu'ils vendent et comment cela se prépare.
Arriver tôt le matin permet de voir tous les stands ouverts et bien approvisionnés, car beaucoup commencent à fermer vers midi. Le marché est juste à côté de la gare de Hakodate, donc facilement accessible à pied depuis le quai.
Dans une section, les visiteurs peuvent pêcher des calmars vivants dans des bassins et les faire préparer sur place pour les manger aussitôt. Le calmar est une spécialité locale de Hakodate, et cette activité est l'un des rares endroits au Japon où elle est proposée aux visiteurs de cette façon.
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