מזנון סביח המקורי, Restaurant de sabich à Ramat Gan, Israël
Le Original Sabich est un restaurant servant des pitas traditionnels remplis d'aubergines frites, œufs durs, tahini, houmous et légumes frais en différentes combinaisons. Chaque sandwich est assemblé sur commande, réunissant des ingrédients qui définissent la cuisine décontractée du Moyen-Orient.
Le restaurant a commencé en 1961 comme un petit stand de nourriture fondé par Tzvi Halabi et Yaakov Sasson près de la fin de la ligne 63 de bus. À partir de ce début modeste, le plat s'est développé en un phénomène généralisé en Israël.
Le sabich est issu de la cuisine irako-juive et est devenu une nourriture de rue populaire en Israël à partir de ce lieu. Ce plat représente un mélange de saveurs du Moyen-Orient intégré aux habitudes alimentaires quotidiennes.
Le lieu est géré par les familles fondatrices selon un horaire rotatif, chaque groupe gérant les opérations pendant des périodes de deux semaines tout au long de l'année. Les visiteurs peuvent remarquer différents styles de service selon la famille responsable lors de leur visite.
En juillet 2020, la municipalité de Ramat Gan a nommé une nouvelle place publique en l'honneur de ce lieu pour reconnaître la création du sabich à ce site. Cette reconnaissance officielle marque l'endroit comme un point important dans l'histoire culinaire israélienne.
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