Askham Hall, Hôtel manoir classé Grade I à Askham, Angleterre.
Askham Hall est un hôtel de campagne classé Grade I situé en Cumbria, Angleterre, avec 15 chambres de styles et de tailles variés, chacune contenant des meubles historiques et des pièces décoratives de la collection de la famille Lowther. Le domaine dispose d'une piscine extérieure chauffée, de jardins paysagers, d'une salle médiévale et d'une grange utilisée pour les événements.
Le bâtiment a été construit à l'origine comme tour défensive au 14ème siècle et a subi une expansion majeure en 1575 sous la propriété de Thomas Sandford. Cette transformation a converti la tour simple en une résidence plus grande qui a façonné sa forme actuelle.
Le restaurant Allium étoilé au Michelin s'approvisionne auprès des potagers et des producteurs locaux, préservant un lien avec les traditions culinaires régionales. La cuisine reflète l'héritage du domaine en unissant des produits cultivés localement avec des méthodes contemporaines.
La propriété fonctionne comme destination de logement et de restauration, ce qui la rend pratique pour les visiteurs cherchant un hébergement avec service de restaurant. Ceux qui viennent pour dîner uniquement devraient noter que les réservations à l'avance sont conseillées, et certaines zones peuvent être réservées aux activités d'événements.
Le chef Richard Swale s'est formé dans des restaurants réputés comme NOMA et Maison du Marc Verat avant de rejoindre la cuisine. Son expérience lui permet de transformer les produits récoltés quelques heures plus tôt des jardins du domaine en plats raffinés.
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